翡翠饺子昨日称王

时间:2021-04-14来源:未知作者:admin点击:
传说中的翡翠饺子究竟有多神秘?各流派的包饺子高手会聚一堂,是怎样一番情景?昨天,10位选手赶到比赛现场,民间饺子王进行了一场现场比拼,以最具传统民俗的包饺子来喜迎春

  传说中的翡翠饺子究竟有多神秘?各流派的包饺子高手会聚一堂,是怎样一番情景?……昨天,10位选手赶到比赛现场,“民间饺子王”进行了一场现场比拼,以最具传统民俗的包饺子来喜迎春节。上午10点到11点半的比赛现场,各种饺子的香味弥漫着。

  台上,10位选手包得起劲;台下,10位观众吃得有味。更吸引大家关注的是,传说中的翡翠饺子终于揭开盖头。金陵晚报记者黄韬实习生马建伟【金陵晚报报道】

  昨天上午,家住后宰门的孙爱华女士精神抖擞地来到比赛现场。“我来包翡翠饺子!”孙爱华显得信心十足。前来参赛的她可是“全副武装”:从家里带来的长方形面板用来擀饺子皮,两个圆形盖帘用来放饺子。别小看了盖帘,这可是孙爱华的“秘密武器”。她告诉记者,在饺子下锅前,北方人都会用野高粱秆编成的圆形盖帘来摆饺子。饺子放上去后底部有一道道的压花,这才是正宗的北方饺子。说到翡翠饺子,孙爱华当年在山东工作时学会了这一手。回到南京的她用搅拌机将芹菜搅碎,利用榨出的绿色菜汁和面,包出来的饺子就成了翡翠饺子。翡翠饺子在比赛现场甫一亮相,看见观众越聚越多,兴致颇高的孙爱华接着包起麦穗状的花样水饺,更吸引来不少观众。

  来自澳大利亚的张伯涵是昨天参赛的唯一一名老外。不过,他对饺子并不陌生。“站着不如躺着,好吃不过饺子”,如今在一家杂志社做英文编辑的他深谙中国饺子的美食之道。昨天,他也兴冲冲地来参与包饺子大赛。虽然张伯涵的手法还不很熟练,但说起和饺子的故事,张伯涵侃侃而谈——2001年他还在澳大利亚上学时,就和当地的中国留学生朋友吃饺子、包饺子。在北京留学时,正宗北方水饺更让他折服。其间也自学了不少饺子包法。得知《金陵晚报》组织包饺子比赛后,张伯涵立刻报了名,和他的未婚妻张童一起来参赛,张伯涵在一旁包饺子,张童在旁边负责加工,搭档得颇为默契。昨天的比赛现场,张伯涵旁边就是88岁的饺子高手卞学英大妈,他说:“这次和《金陵晚报》的读者学了不少包饺子的经验。过年和未婚妻回北京,我一定会继续‘深造’,争取下次把饺子包得更好!”本次“民间饺子王”的现场比赛设置了互动环节。在饺子中放3粒红枣进行幸运抽奖。这一“重任”交给了张伯涵,虽然没有拿到名次,无形中当了一次幸运使者,他显得很开心。

  五福临门、喷喷香、常来常往(注:取意芹菜外形长,纤维也长。)、金玉满堂……上午11点左右,一盘盘热气腾腾的饺子端了上来,一旁的主持人颇具创意地给每盘饺子“命名”。“五福临门”是6号选手刘永平的参赛饺子,馅子里面有肉、虾仁、冬笋、香菇、胡萝卜5种配料,吃起来荤素搭配又营养。“喷喷香”是8号选手沈昌群的作品,里面放了韭菜、肉、鸡蛋,韭菜独有的香味马上吸引了不少观众。“常来常往”是88岁的卞学英大妈的参赛作品,因为是芹菜馅有了这个名字;“金玉满堂”则是孙爱华的“专利”,她包出的饺子既有绿色的翡翠饺子,也有黄色的玉米面饺子,加上白色的普通水饺,一盘“金玉满堂”端上来,立刻博得满堂喝彩。见此,百江生活空间的陈玮主任立刻表示,下次组织一次包饺子讲座,请孙爱华来当“饺子教练”!“民间饺子王”比赛特别鸣谢活动特别协办:南京百江液化气有限公司支持单位:上海福临门南京分公司、南京金色城野粮油有限公司

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