竹荪淮山煲鸡(组图)

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  我们持续寻觅民间厨神,如果你有意与我们合作,如果你认为自己做菜有一手,马上关注“食在广东”吧!

  推荐人群:一般人群均可食用(高尿酸人群不宜多食),尤其适用于高血压、高血脂、免疫力低下、肿瘤人群。

  制作方法:竹荪先用温淡盐水浸泡30分钟,鸡胸肉洗净切成小块,然后与竹荪、干贝一同放入炖盅中炖2小时左右,炖好后放入适量食盐,若不喜欢吃渣的可以将鸡胸肉捞起,手撕成细条,放入少许豉油、芝麻油、香葱凉拌,这样就可以充分利用汤渣。

  汤品点评:竹荪素有“菌中皇后”、“山珍之王”、“素菜之王”的美称,入馔历史悠久,历来被作为上等“佳品”食用,现在生活水平提高,吃竹荪已不是什么奢侈的事情,中医认为竹荪有滋阴养血的功效,现代医学研究认为,经常食用可以降低血压及胆固醇,对肥胖者有减少腹壁脂肪积累的效果,并且可以调节机体免疫力,对癌症人群有一定的辅助治疗作用;干贝味道鲜美,与竹荪炖汤相得益彰,其属于高嘌呤食物,故高尿酸血症的人群不建议过多食用。

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